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最好详细点 谢谢帮忙了荞面约四成许,木薯淀粉约六成许为了增加冷面的韧劲,需要加少许碱水(每公斤加20克)和盐。擀面机设置最粗状态,将面团反复擀实。最后压成面条。面条煮熟后用冰水浸泡。作料以卤牛肉最适合(切成薄片),调料以酱清、辣油、麻油、糖就够了,冷面

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现有冷面机一台 不知道都需要什么主料 比例是多少 谢谢用料:中筋面粉500g、鸭蛋1个(60g)、盐5g、小苏打3g、水170g、食用油10g 1、首先先把一半面粉与鸭蛋黄混合均匀。 2、再把另一半面粉与鸭蛋白混合均匀。 3、然后把步骤二和步骤三的面粉混合拌匀。 4、再把盐、小苏打和水放进面粉里混合均匀,边

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现压冷面的面如何配制

我家有台冷面机,我原来也经常压冷面吃。 配料:小麦面粉、土豆淀粉各50%,面碱适量 方法:将小麦粉和土豆粉混合,面碱融化掺入面粉中。稍微用开水烫一下面,进行揉面,在揉面过程中加少量水,将面揉成硬面。 揉好后用东西盖在面上,让面自然醒上

求现压冷面的面的做法

配料:小麦面粉、土豆淀粉各50%,面碱。 方法 1:将小麦粉和土豆粉混合,面碱融化掺入面粉中。稍微用开水烫一下面,进行揉面,在揉面过程中加少量水,将面揉成硬面。 2揉好后用东西盖在面上,让面自然醒上半个小时后直接用冷面机压到烧开的水里

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配方:荞麦粉70斤、淀粉20斤、面粉10斤、筋力源05-08斤、水32斤。 工艺:将荞麦粉和淀粉混合均匀,加水、加筋力源搅拌和面,送入面条机挤面条,挤入开水锅内煮熟,放入凉水降温,捞出放入凉棚熟化5-8小时,喷少许色拉油,搓开包装,上市。 筋

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现压冷面的做法

正宗朝鲜冷面的做法 原料: 菠萝块,黄瓜切丝,酱牛肉,冷面(在超市里就可以买到)。朝鲜泡菜和专用的面汁。 作法: 把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟,捞出,在冷水中过滤后,放在事先准备好的面汁里,然后再依次将各种调料放入,包括:菠萝块、酱牛

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